世界自然基金會、希悅爾公司和中國連鎖經營協會日前宣布，三方聯手、歷時3年的中國禽肉食品安全合作項目取得了階段性成果。通過與包括加工商、零售商和政府機構在內的各方溝通合作，共同推動改善禽肉供應鏈，可以改善食品安全和減少食物浪費，降低禽肉生產對生態環境造成的影響。

　　“食品安全質量問題和供應鏈管理效率密不可分。從養殖場到消費端，不論是公共機構、企業還是消費者，每一個主體都有責任提升食品安全，減少食物浪費。這不僅是為保護資源和環境，也是為了降低交叉污染以及傳染病爆發風險。”希悅爾可持續發展及企業社會責任區域總監彭智偉說。據介紹，中國消費者購買的雞肉80%是無包裝的，導致禽肉變質浪費比例高達15%。在北美和歐洲市場，通過升級分銷和零售程序，浪費比例可控制在6%。

　　為此，各合作方共同制定了詳細規定食品安全實踐及程序的《管理實踐規范指南》，力求減少禽肉供應鏈各環節污染和損壞所帶來的產品損耗。“從零售業到消費者，都會從禽肉供應鏈的不斷改善中受益。一是可以為消費者提供更加安全、放心的禽肉產品，二是將減少浪費和對環境的負面影響，三是協同合作將為各方帶來利益。”中國連鎖經營協會可持續消費推進部主任王文華說。