最近，經(jīng)常進(jìn)出菜場的人嘴邊都掛著一句：“吃不起豬肉了”，甚至一些市民都改買雞、鴨，“豬肉瘋漲”是老百姓和業(yè)內(nèi)人士共同的感受。據(jù)市物價(jià)局統(tǒng)計(jì)，今年以來，九江市豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，豬肉批發(fā)價(jià)格從1月初的每公斤23元漲到27.2元，創(chuàng)下了近八年新高。
1、市民吃不起豬肉
王阿姨的孫子今年讀小學(xué)，正在長身體的他非常喜歡吃肉，王阿姨也樂得每天買一些肉，可是從過完年后，豬肉的價(jià)格一直上漲，這讓王阿姨多少有些無奈，有時(shí)候她會刻意買些雞、鴨來紅燒給孫子吃。
4月6日，在長虹農(nóng)貿(mào)菜市場門口，正在買菜的王阿姨向潯陽晚報(bào)記者介紹，她家條件并不是很好，但為了孫子的身體，她每天都會買些葷菜，但最近她買雞、鴨的幾率大了很多。“豬肉的價(jià)格漲得太多了，以前十幾元就能買1公斤，但現(xiàn)在1公斤五花肉賣到了28元錢。”王阿姨說，相對而言，雞、鴨的價(jià)格就要低不少。
王阿姨的選擇也是很多市民的選擇，據(jù)商販周久華估計(jì)，今年賣出去的豬肉比往年少了三分之一。周久華在九江賣了近20年肉，對于目前的豬肉價(jià)格，他連續(xù)說了幾句：“太貴了”，而且漲價(jià)的趨勢也有些異常。
“一般來說，過完年豬肉的價(jià)格就會下降，但今年過完年后卻漲了五六次，半邊豬的批發(fā)價(jià)格都漲到每公斤26.6元。”周久華說，價(jià)格瘋漲對行業(yè)有著很大的影響，很多市民都不會選擇購買豬肉，畢竟價(jià)格太高了。
2、高價(jià)之下生意難做
豬肉價(jià)格上漲，購買的人減少，但豬肉的利潤卻在降低，這讓周久華多少有些頭疼，據(jù)周久華介紹，批發(fā)回來的半邊豬，除去肥油、槽頭肉等之后，成本大概在每公斤26.4元，而售出價(jià)格是28元，每公斤肉僅有0.6元錢的利潤，這還不包括臺租跟水電，而在去年，每公斤肉的利潤可以達(dá)到近2元錢。
“豬肉價(jià)格一高，我們的生意就難做了，豬肉價(jià)格便宜的時(shí)候，我們在批發(fā)的基礎(chǔ)上貴上一兩元錢，市民都不會嫌貴，而現(xiàn)在則不行了。”周久華說，現(xiàn)在利潤都被壓得很死，而且市民還會因?yàn)閮r(jià)格高，減少購買。
對于豬肉價(jià)格感到頭疼的不止是周久華，作為生豬的收購方九江市肉品批發(fā)公司總經(jīng)理陳世華也是如此，甚至他的狀況可能還不如作為商販的周久華。據(jù)陳世華介紹，目前他們收豬再往外批發(fā)時(shí)，一直都在虧本，只是為了熬市場，所以才堅(jiān)持做。
“現(xiàn)在生豬的收購價(jià)格是20.6元/公斤，往外批發(fā)的價(jià)格則是26.6元/公斤，而這其中，他們需要承擔(dān)運(yùn)費(fèi)、屠宰費(fèi)與損耗。”陳世華說，現(xiàn)在他們每天屠宰20頭豬，批發(fā)出去之后，大概要虧損500元左右。
“價(jià)格低的時(shí)候，我們還能有點(diǎn)利潤，但現(xiàn)在每天都在虧錢，可我們又不能貿(mào)然退出市場，畢竟從事這行，不能把生意丟了，只能熬市場。”陳世華告訴記者，目前整個(gè)豬肉銷售鏈上，只有養(yǎng)殖戶能賺錢，中間商的利潤都在下滑。
3、年內(nèi)或?qū)⒈３指呶贿\(yùn)行
利潤都集中到了養(yǎng)殖戶手中，對此，九江景康牧業(yè)發(fā)展有限公司的總經(jīng)理方恒友并沒有否認(rèn)，他坦言，目前的行情利潤確實(shí)很高，他們也賺了一些，但在此之前，養(yǎng)殖戶們遭遇了連續(xù)27個(gè)月的虧損。“現(xiàn)在生豬的收購價(jià)格在20元/公斤左右，比以前高了40%左右，而平均每頭豬的養(yǎng)殖成本大概在14元/公斤左右，中間的利潤確實(shí)很高，但我們還沒有把之前虧損的錢彌補(bǔ)回來。”方恒友說，豬肉市場具有規(guī)律性，供大于求的時(shí)候降價(jià)，供不應(yīng)求的時(shí)候則漲價(jià)。
據(jù)方恒友分析，造成此次豬肉價(jià)格上漲的原因也是供求關(guān)系，據(jù)他介紹，在豬肉價(jià)格上漲之前，他們曾經(jīng)歷了長時(shí)間虧損，很多散戶都退出市場，甚至規(guī)模以上養(yǎng)殖企業(yè)都減少了近50%，所以造成出欄的生豬不斷減少，無法滿足市場需求，所以導(dǎo)致豬肉不斷上漲。
方恒友的分析也得到市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測局副局長葉培德的認(rèn)同，在豬肉價(jià)格上漲之后，葉培德還曾到市場進(jìn)行了調(diào)研。據(jù)他介紹，此次漲價(jià)的原因主要是前兩年豬肉價(jià)格的超低運(yùn)行，很多養(yǎng)豬戶處于虧本狀態(tài)，所以大量淘汰母豬，減少生豬存在量，有些甚至離開了市場。
“現(xiàn)在豬肉價(jià)格又不斷上漲，養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄需要時(shí)間，所以我們調(diào)研預(yù)計(jì)在今年之內(nèi)，出現(xiàn)上漲的空間不大，但價(jià)格也不會回落太多，仍將維持高位運(yùn)行。”葉培德介紹，生豬的收購價(jià)格在14元/公斤左右屬于比價(jià)正常，而現(xiàn)在到了20元/公斤，要想完全回歸正常，可能要到2017年，他建議應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)信息公開和引導(dǎo)機(jī)制，避免再次出現(xiàn)類似情況。
