臨近春節(jié)，七星關(guān)區(qū)的豬肉價(jià)格開(kāi)啟漲價(jià)模式，在城區(qū)各大菜市場(chǎng)和超市，豬肉價(jià)格與上月相比上漲不少，瘦肉的零售價(jià)格從每斤13元上漲到每斤20元，肥瘦肉、五花肉、排骨以及肥肉的零售價(jià)格也有不同程度的上漲。預(yù)計(jì)在除夕的前兩天內(nèi)，豬肉價(jià)格還會(huì)有所上漲。
“快過(guò)年了，豬肉肯定還要漲價(jià)，所以我得多買(mǎi)點(diǎn)回家。”1月15日，在桂花市場(chǎng)挑選豬肉的龔霞說(shuō)，“現(xiàn)在豬肉價(jià)格與上個(gè)月相比每斤已經(jīng)漲了2塊錢(qián)，五花肉每斤上漲了4塊錢(qián)，越往后肯定越貴。”當(dāng)即，龔霞購(gòu)買(mǎi)了55斤豬肉，說(shuō)是拿回家腌臘肉。
肉鋪老板梁偉說(shuō)：“春節(jié)快到啦，肉類(lèi)都比以前貴了，尤其是豬肉，漲價(jià)的主要是因?yàn)闊o(wú)論是腌制臘肉還是香腸都要用豬肉。”由此看來(lái)，隨著市場(chǎng)供求關(guān)系的變化，豬肉價(jià)格上漲是必然的。
據(jù)發(fā)改局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1月16日，屠宰場(chǎng)內(nèi)生豬出場(chǎng)價(jià)格23元/公斤，與2016年12月5日20.6元/公斤價(jià)格相比，每公斤上漲2.4元。除此之外，生豬屠宰量從2016年12月5日的428頭，增加到1月10日的720頭，可以看出豬肉的需求量正在速增，而制作臘肉、香腸等傳統(tǒng)需求也陸續(xù)進(jìn)入最后沖刺階段，意味著豬肉需求量還將迎來(lái)小高峰。
“臨近春節(jié)，豬肉價(jià)格上漲，季節(jié)性消費(fèi)是主要原因。”據(jù)生豬養(yǎng)殖戶(hù)王德斌介紹，近期生豬的出欄量和價(jià)格一直處于上漲狀態(tài)，他家養(yǎng)殖的幾百頭豬，每天可賣(mài)出50頭左右，出欄價(jià)格也從之前的11塊上漲到14塊。
據(jù)了解，一些大型肉制品企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)集中備貨，積極收購(gòu)，在一定程度上拉動(dòng)生豬價(jià)格的上漲。同時(shí)，一部分養(yǎng)殖戶(hù)看著豬價(jià)強(qiáng)勁上漲，壓欄心理增強(qiáng)，因此賣(mài)方市場(chǎng)壓欄待售力度增加，也是助長(zhǎng)本輪生豬提價(jià)的又一因素。
對(duì)于未來(lái)幾日，直到春節(jié)之前豬肉的價(jià)格走向，據(jù)七星關(guān)區(qū)發(fā)改局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前離我市最大的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季春節(jié)還有不到十天的時(shí)間，屠宰企業(yè)為滿(mǎn)足市民春節(jié)期間的消費(fèi)需求，已經(jīng)備下一定庫(kù)存，但近期想要指望屠宰企業(yè)壓價(jià)不太現(xiàn)實(shí)。按照近期的價(jià)格上漲形勢(shì)，預(yù)計(jì)到春節(jié)前一、兩天豬肉價(jià)格還會(huì)有所上升。
王德斌說(shuō)，生豬的價(jià)格現(xiàn)在已接近頂點(diǎn)了，而且春節(jié)一過(guò)生豬就要面臨降價(jià)，屆時(shí)豬價(jià)會(huì)進(jìn)入跳水階段，由此看來(lái)，到春節(jié)之前，豬肉價(jià)格會(huì)穩(wěn)中有漲，但漲幅較溫和，很難大幅上漲。
