預計未來一周，西南地區東部、江淮、江南、華南等地有30～50毫米降雨，其中華南中北部、江南西部和北部等地有60～90毫米降雨，華南北部、江南西部局地可達100～210毫米，不利冬小麥收獲。南方夏收區需避開降水時段，搶晴收曬已成熟冬小麥，防止霉爛、發芽。

　　今年小麥產量不會有很大波動

　　國家氣象局預測，當前冬小麥自南向北進入成熟期。南方冬小麥已進入成熟收獲期，其中云南冬小麥收獲基本結束，長江流域小麥已經成熟，江淮和沿淮地區小麥成熟期在5月下旬，黃淮地區小麥成熟期為5月下旬和6月上旬，華北地區小麥成熟期預計為6月上旬，華北北部、山西中部等地冬小麥成熟期為6月中旬。

　　本周，北方冬麥區出現明顯降水，墑情改善利于冬小麥開花結實。除河北中部外，北方冬麥主產區大部旱情得到緩解，利于冬小麥開花結實灌漿。總體而言，今年小麥產量較去年不會有很大波動，國家糧油信息中心5月份預計，2016年全國小麥產量13031萬噸，較2015年增加12.3萬噸。

　　華北黃淮小麥價格以穩為主

　　本周，河北石家莊普通小麥進廠價2520元/噸，河南鄭州2500元/噸，江蘇徐州2440元/噸，安徽宿州2440元/噸，山東濟南2540元/噸，均與上周持平。與上月同期相比，華北黃淮小麥價格普遍上漲20～40元/噸，局部地區上漲50元/噸。

　　隨著新麥上市日益臨近，小麥市場流通糧源基本見底，部分制粉企業考慮到目前價格上漲及上市新麥有一定時間的后熟期，并不能即時投入加工，出現了一些補庫需求，制粉企業會適量采購部分小麥以維持生產。不過，收儲企業為新麥上市騰倉出庫增多，預計5月份麥價繼續上漲的動力不足，將會以穩為主，部分地區可能小幅回落。

　　制粉企業理論加工利潤提升

　　本周，河北石家莊面粉出廠價為3200元/噸，河南鄭州3180元/噸，江蘇徐州3180元/噸，安徽宿州3180元/噸，山東濟南3220元/噸，平均價格為3195元/噸，均與一周前持平，河北及山東較上月同期上漲約40元/噸。制粉企業維持低開工率，面粉產出減少和小麥進廠成本居高，支持部分地區上調面粉價格。

　　河北石家莊次粉出廠價1680元/噸，麩皮出廠價1060元/噸，較上周分別上漲140元/噸和160元/噸；河南鄭州次粉出廠價1720元/噸，麩皮出廠價1060元/噸，分別上漲100元/噸和160元/噸；山東濟南次粉出廠價1720元/噸，麩皮出廠價1120元/噸，分別上漲100元/噸和140元/噸；廣東廣州次粉出廠價1930元/噸，麩皮出廠價1320元/噸，分別上漲90元/噸和180元/噸。

　　監測顯示，本周河北石家莊制粉企業理論面粉加工利潤為-14元/噸；山東濟南為-18元/噸，河南鄭州為-7元/噸，三地平均虧損13元/噸左右，遠低于上周的56元/噸和上月同期的55元/噸。

　　臨儲小麥成交為本年度次高

　　本周，臨時存儲小麥競價銷售投放總量117.5萬噸，成交量12萬噸，成交率10.24%。自上周創下本年度（6月/5月）以來最高成交量后，本周成交量減少2.3萬噸，但仍為本年度次高水平，低于上年同期。國家糧油信息中心匯總數據顯示，截至5月17日，2014年產政策性小麥拍賣累計成交725.49萬噸。

　　國產優質小麥價格平穩運行

　　本周，河北石家莊制粉企業“藁優2018”進廠價為2780～2820元/噸，與上周持平，較上月同期上漲40元/噸；河南鄭州“鄭麥366”進廠價2710～2730元/噸，與上周持平，比上月同期上漲10元/噸；山東濰坊“濟南17”進廠價2720元/噸，廣東深圳“濟南17”進廠價2900元/噸，與上周和上月同期均持平。

　　美麥小幅上漲內外價差略降

　　截至5月18日收盤，CBOT7月期約報收480美分/蒲式耳，比上周同期上漲4%；KCBT7月期約報收456.75美分/蒲式耳，上漲1%。目前，美軟紅冬小麥CIF價222美元/噸，比上周上漲5美分/蒲式耳；與國產小麥價差846元/噸，下降34元/噸。硬紅冬小麥CIF價為217美元/噸，與國產優質小麥價差1182.5元/噸，較上周下降21元/噸。