8月21日是出伏的日子，記者走訪發現，豬肉價格在連續下降半年后，終于出現了上漲，漲幅在兩成左右，這讓養殖戶們高興不已。對此，業內人士表示，受接下來的節日影響，漲價或還有一定空間。

最近一個月

每斤漲了兩三元

21日上午，記者走訪城區多處市場和大型超市發現，豬肉已經告別上半年的跌價狀態，漲價態勢比較明顯。多名豬肉經營者表示，今年春節以后，豬肉價格不斷走下坡路，到6月中上旬時，平均每斤不到10元，而在最近一個月，價格每斤上升了兩三元。

在南下河市場豬肉區，記者看到，五花肉的批發價格是每斤11元，后肘肉和前肘肉批發價是每斤11.5元。“今年1月份的時候，五花肉每斤是16元，前、后肘肉每斤也賣到了17元，之后價格一路下跌，6月份的時候豬肉價格在9.5元左右。現在肉價終于上漲了，而且國慶節、中秋節臨近，肉價還會有一定上升空間。”商販劉師傅告訴記者。

隨后，記者來到佳樂家新華店和金融街店，看到各個品牌的豬肉價格在12元/斤左右。“雖然各個品牌之間的豬肉價格差不了多少，但相比于6月份，價格明顯上漲，尤其是精瘦肉，每斤都超過了15元。”正在購物的市民華敏說。

三伏天結束

豬肉進消費旺季

每年夏季，市民們不喜歡吃太多肉，豬肉消費量會減弱，而三伏天過后，隨著氣溫逐漸下降，不少人開始貼“秋膘”，帶動了豬肉的消費量。

在南下河市場豬肉區，不少市民正在挑選豬肉，有的人甚至一次就購買了四五斤。“夏季里，市民更愿意吃水果蔬菜，減少了對豬肉的消費。而這段時間氣溫涼爽后，一些人開始購買豬肉、豬排回家做著吃。”豬肉商販劉師傅說，“今天是三伏天結束的頭一天，買豬肉的市民明顯增多。”

“現在傍晚天氣涼了許多，所以買些豬肉和排骨給老人和孩子補補。”正在孫家大集上購買豬肉的市民馬女士說，三伏天結束意味著天氣轉涼，該吃點肉貼貼“秋膘”。

記者采訪中發現，不光豬肉銷量增加，牛肉和羊肉近期也賣得不錯。“夏季，牛羊肉賣得很少，我們都不敢多進貨。而這幾天時間里，隨著天氣逐漸涼爽，吃牛羊肉的市民也多了起來。”南下河市場賣羊肉的竇師傅說，與前一個月相比，牛羊肉的價格比較穩定。

養殖戶高興

利潤比以前大了

記者采訪了解到，在2014年，豬肉價格低迷，養豬行業都在賠本，2015年4月份開始有所好轉，價格一直漲到今年1月份，出欄價超過了10元一斤。而之后的五個月里價格連續走低，毛豬出欄價一度賣到了6元一斤，這樣的價格讓養豬戶心里直發慌，如今回升賣到了7.5元一斤。

昌樂縣紅河鎮的毛豬養殖戶李海濤說，這幾年來他見證了豬肉價格的變化，已經習慣了。“今年上半年，毛豬出欄價從9元一斤跌到了6元，賣一頭毛豬就少賺600多元。”李海濤告訴記者，現在毛豬價格總體是上漲的，天氣剛開始轉涼以及前段時間淘汰了一部分散養戶，豬肉價格上漲只是一個開始，但上漲空間有多大，現在還不好確定。

隨著生豬出欄價格的回升，養殖戶心里高興起來，因為養豬的利潤空間比以前大了。

濰坊金輝養殖場的負責人馬桂華表示，春節前是豬肉上個漲價周期的最高點，生豬出欄價接近了10元一斤，養殖戶們的利潤比較可觀。“正常情況下，生豬長到240斤左右就可以出欄，按照春節前的行情，每出欄一頭豬，就有700元左右的利潤。”馬桂華說，“按照現在的養殖成本，養殖生豬的盈利點在5元左右。這樣算下來，養殖戶每賣出一頭豬，就有400元到500元的利潤，對于眾多養殖戶來說算是不錯的了。”

馬桂華算了一筆賬，兩年前豬飼料價格比較高，生豬的養殖成本也大，盈利點在6.5元左右。而隨著玉米等原料價格的下降，豬飼料的費用也比以前少了很多，毛豬的養殖成本隨之下降。

多因素拉動

市場供需緊平衡

多名生豬養殖戶表示，豬肉價格變化周期每隔幾年就會出現一次。記者采訪得知，2014年到2015年3月份期間，生豬出欄價格處于下降階段，最低價降到了5.3元一斤，當時養豬戶們都賠錢了，也讓生豬養殖業進行了一次洗牌，一些小型養殖戶和散養戶紛紛退出。

馬桂華告訴記者，今年上半年降價后的毛豬價格，不至于讓養殖戶賠本，退出養殖業的散養戶、小型養殖戶不是很多，毛豬的總體數量變化不大。這次豬肉新一輪漲價主要受天氣和需求量的影響，漲幅比較平穩。目前，市場上雖然不至于太缺豬，供需處于緊平衡的態勢。

市畜牧局的工作人員表示，在本月底，大中院校開學，將帶動豬肉的消費。國慶節、中秋節之前，受節日的拉動，豬肉價格上升還有一定空間。不過，隨著需求回落，豬價也有相應的回落，隨后的漲勢可能會在四季度消費旺季出現。

該工作人員介紹，由于部分養殖戶考慮天氣轉涼，終端豬肉需求即將逐步提升，養殖戶在看到豬價上漲之后，有小部分出現壓欄惜售的情況。建議養殖戶根據自身豬只情況，結合當地行情，適當的出售毛豬。同時，提醒養殖戶，應注意天氣變化，加強飼養管理和疾病防治，根據自身情況合理調整存欄結構。