“牛魔王”、“羊貴妃”，曾經(jīng)被人們用來形象地比喻價格飛漲的牛羊肉。這兩年，這二位似乎銷聲匿跡了。但是，從去年下半年開始，羊肉價格又開始了漲價模式，“羊貴妃”大有卷土重來之勢。

　　記者近日走訪江蘇常州凌家塘市場發(fā)現(xiàn)，羊肉銷售異常火爆，供需兩旺。據(jù)市場分析師江紅霞介紹，當前凌家塘市場羊肉消費正處于全年的高峰期，每日走量都要接近700頭，價格也處于高位平穩(wěn)狀態(tài)。

　　江紅霞：近日凌家塘整只鮮羊批發(fā)平均價51元/公斤，較兩個月前上市初期的48元/公斤環(huán)比上漲6.3%，較去年同期的44元/公斤同比上漲16%。

　　按以往江南地區(qū)的消費習慣，每年只有到了冬季才是羊肉的日常消費季節(jié)。但近兩年冬季的羊肉和夏季的小龍蝦一樣火熱。江紅霞說，好多餐館都是小龍蝦一收尾，羊肉銷售立馬接盤，市場羊肉銷售也是一年比一年早，銷量一年比一年好。

　　江紅霞：當前凌家塘市場的羊肉主要來自內(nèi)蒙古、青海、寧夏等西北牧區(qū)，以及進口羊和少量的本地羊。今年進口牛羊肉供應偏緊，帶動國產(chǎn)羊肉價格同比走高，預計春節(jié)之前市場羊肉銷售將持續(xù)旺盛，價格也將繼續(xù)保持在當前價位。

　　2017年下半年我國羊肉價格持續(xù)上漲，特別是8月之后漲幅擴大，累計漲幅在10%以上，引起社會關注。對此，農(nóng)業(yè)部組織專家對這一波羊肉漲勢進行了專門分析。農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司司長唐珂介紹說，跟往年相比這次羊肉價格上漲呈現(xiàn)幾個特點：

　　唐珂：一是總體符合往年的走勢，但后期漲幅較大。12月第四周羊肉集市價格達到每公斤60.34元，累計漲幅達到10.9%。二是活羊價格上漲明顯，養(yǎng)殖效益好轉(zhuǎn)。2017年全年的概算，出欄一只45公斤的綿羊和一只30公斤的山羊可獲得的收入分別比上年同期高130元和25元。三是年均價比上年基本持平，仍處于近五年的低位。

　　農(nóng)業(yè)部表示，當前羊肉價格上漲是2016年養(yǎng)羊效益低迷導致生產(chǎn)小幅下滑的正常反應，是供求調(diào)節(jié)下的恢復性上漲，是市場需求趨旺與供給階段性偏緊共同影響的結(jié)果，需要理性看待。

　　唐珂：從具體原因看，供給階段性偏緊是主要因素。據(jù)監(jiān)測去年1-11月主產(chǎn)區(qū)肉羊平均存欄同比下降1.8%，能繁母羊平均存欄同比下降1.3%，累計肉羊出欄同比下降6.7%。需求趨旺則是另一個影響因素，據(jù)對240個縣集貿(mào)市場定點監(jiān)測，11月羊肉累計交易量同比增加8.6%。同時隨著羊肉消費進入旺季，價格適當走強也基本符合往年變化規(guī)律。另外成本剛性上升和養(yǎng)殖戶的盼漲心理也對此次價格上漲有一定助推作用。

　　唐珂表示，從后期走勢來看，由于集中出欄季節(jié)已過，今年肉羊供應總體偏緊已成定局。

　　唐珂：節(jié)日消費旺季來臨，預計春節(jié)前羊肉價格將保持上漲態(tài)勢，部分地區(qū)可能出現(xiàn)較大的漲幅，但由于全國肉羊總體存欄下降并不明顯，市場供應總體有保障，價格普遍大幅上漲的可能性不大。

　　春節(jié)過后，隨著氣溫走高，南方市場羊肉銷售將慢慢收尾，羊肉供應緊張局面將會有所緩解。江蘇常州凌家塘市場分析師江紅霞建議：

　　江紅霞：建議養(yǎng)殖戶們控制好當前存欄量，確保利益最大化。