2018年第一季度山東沂南縣羊肉價格上漲明顯，1月份鮮羊肉零售價格從33元/斤上漲至35元/斤，漲幅6.06%，2月份價格穩定在35元/斤，3月份價格不降反升，從35元/斤上漲至37～40元/斤，最高漲幅14.29%。第一季度鮮羊肉平均價格34.67元/斤，同比去年偏高8.34%，環比去年第四季度上漲了4.52%。整個第一季度鮮羊肉價格漲幅高達21.21%，創下三年多以來單季度最大漲幅。

　　羊肉價格一路飆升，變成“貴羊羊”，一方面給養殖戶帶來了利好消息，養殖利潤增加。相比規模養殖戶受飼料價格變動影響明顯的情況，散養養殖戶獲利更為顯著，本地不少散養養殖戶在養殖成本沒有明顯變化的前提下養殖利潤得以大幅增加；另一方面，消費者在吃羊肉羊排、喝羊湯等羊肉產品的消費上要花更多的錢，燒烤旺季即將到來，喜歡“擼串”的人可能要多掏點錢才能吃到羊肉串。

　　羊肉價格不斷上漲，背后的主要因素就是市場供應量較少，“物以稀為貴”，推動了羊肉價格的不斷上漲。2014～2016年期間，羊肉價格連續三年處于下行空間，養殖利潤縮水，大量母羊被宰殺處理，市場上羊肉供應量大幅增加，加劇了羊肉價格的頹勢，但大量母羊宰殺，致使新繁育的羊數量減少，導致了2016年之后，羊肉價格開始不斷上漲。冬季正值火鍋消費旺季，大量活羊被屠宰供應火鍋市場消費，近期活羊市場供應量減少，據本地一些經營商販反映，當前時節雖然處于“火鍋季”和“燒烤季”之間的羊肉消費淡季，但受到活羊供應量減少的原因，羊肉價格不降反升，目前收購活羊的難度增加，收購價格也水漲船高。

　　除了市場供應減少，其他一些因素也助推了羊肉價格的上漲：其一，去年年末和今年年初冬季的長時間嚴寒天氣影響了母羊產仔數量，羊的生長周期變長，給羊的正常生長繁育造成不利影響；其二，飼料價格穩中趨漲，規模養羊戶養殖成本上漲；其三，居民收入增加，消費觀念也在進步，注重膳食營養均衡搭配，羊肉消費量增加，特別是寒冷天氣下，涮羊肉和羊湯消費量較大，同時居民更傾向于選擇生長期長，肉質緊實的山羊肉，而腥膻味較大、肉嫩的綿羊肉一般只在火鍋店消費，而山羊養殖成本較綿羊偏高，出肉量也少于綿羊。

　　羊肉價格上漲，養羊利潤增加，養殖戶開始傾向于擴大養殖規模，但因繁育周期較長，加上夏季作為羊肉消費旺季即將來臨，市場供需趨緊的態勢仍將維持，預計羊肉價格在一定時期內可能會繼續盤踞高位。政府部門一方面可以給養殖戶提供相關的養殖技術指導和相對全面的市場供需信息，幫助養殖戶選擇優良品種進行繁育養殖，并且建立健全活羊等牲畜交易市場，幫助養殖戶實現就近交易；另一方面要力促飼料價格的穩定，保障上游市場供應；再者，可以完善本地活羊宰殺生產加工產業鏈，提供產業配套，推廣訂單化養殖，既促進了當地經濟的發展，又維護了養殖戶利益，也造福了廣大消費者。