盛夏的水果市場又開始玩新花樣。繼雞蛋大小的荔枝后，單果凈重近2斤、能與成年人臉部比大小的芒果，讓人不能單手輕松拿起的水蜜桃也開始走熱市場。數(shù)據(jù)顯示，這些“不秀氣”的水果已在7月中旬迎來首個銷售高峰，滿足消費(fèi)者“獵奇”心態(tài)的同時，其價格也一反常態(tài)，十分親民。
【市場調(diào)查】
“大塊頭”水果銷售火爆
“這么大的芒果，一次能吃完嗎？”7月19日，在芙蓉廣場地鐵2號線入口處附近，李女士向記者展示了自己剛剛從附近家樂福超市購買的比自己的臉還大了不少的芒果，她表示家中一共4口人，切開一個芒果削塊吃剛剛好。
記者對長沙市主要超市、水果連鎖店走訪后發(fā)現(xiàn)，在華潤萬家、步步高、新一佳等超市的生鮮水果區(qū)域內(nèi)，主要堆頭均被這類“大塊頭”水果占據(jù)。
據(jù)華潤萬家世紀(jì)金源店相關(guān)工作人員介紹，售價9.9元的“大芒果”是產(chǎn)自四川的攀枝花凱特芒果，該品種單果最重可達(dá)2000克。而綠葉水果總經(jīng)理唐紅介紹，個頭挺大的“皮球桃”產(chǎn)自成都龍泉驛，生長在海拔800至1000米的高山上，單個果重可達(dá)250克至350克，“現(xiàn)在的銷量挺不錯，預(yù)計到產(chǎn)桃期結(jié)束銷量能達(dá)到200噸。”
商業(yè)揭秘：據(jù)了解，水果的價格與等級聯(lián)系緊密，包括車?yán)遄?、火龍果、蘋果在內(nèi)的水果均為分等級定價，直徑越大的水果售價越高。如直徑21毫米的車?yán)遄颖阋藭r可賣到每斤39.9元，但28毫米的車?yán)遄邮蹆r很難低于99元；大個頭的火龍果售價為每斤9.8元，而小個子的售價最便宜達(dá)到3.9元。
【行業(yè)觀察】
實(shí)體商超是水果的生命線
眾所周知，生鮮是實(shí)體商超的生命線，“看他家生鮮的價格和品相，基本就可以判斷出一家商超的水平和實(shí)力”的觀點(diǎn)在零售業(yè)內(nèi)已獲得普遍認(rèn)可。事實(shí)上，反之亦然。
一批又一批的創(chuàng)業(yè)者投入生鮮電商的行列，在網(wǎng)絡(luò)平臺、微信公眾號上賣水果的商家越來越多。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，電商的沖擊很快將從百貨行業(yè)波及生鮮、水產(chǎn)等行業(yè)。不過以水蜜桃、芒果、葡萄等難以儲存和運(yùn)輸?shù)乃麨榇恚瑢?shí)體賣場的全程冷鏈運(yùn)輸、冷柜上架對電商而言，仍然“難以企及”。
“以水蜜桃為例，早上8點(diǎn)從成都的桃樹上摘下來開始，便會進(jìn)入冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)，再經(jīng)空運(yùn)或冷鏈高速運(yùn)輸，最遲下午5點(diǎn)便可在超市終端上架銷售，供長沙消費(fèi)者購買。”唐紅介紹，這一運(yùn)輸及配送速度是目前電商很難企及的。
不僅如此，如今不少國內(nèi)水果產(chǎn)地也開始加強(qiáng)品牌和產(chǎn)地意識，利用實(shí)體商超渠道打響自身品牌成為他們最迅速地推廣和占領(lǐng)市場的方式。“過去，好果子沒有品牌和產(chǎn)地意識就沒有市場，通過實(shí)體線下超市提供免費(fèi)試吃、商品名稱重復(fù)等方法，能夠讓產(chǎn)品更加快速地獲得認(rèn)可，這也是線上電商很難做到的。”主要從事芒果基地化生產(chǎn)的銳華農(nóng)業(yè)董事長鐘方祥如是說。
商業(yè)揭秘：以“芒果”、“水蜜桃”等關(guān)鍵詞在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺或微信公眾號上進(jìn)行檢索，記者發(fā)現(xiàn)，凱特芒果售價為每斤12.9元至15.9元不等，而產(chǎn)自龍泉驛的水蜜桃最低為每斤15.9元，為確保水果品質(zhì)，大多采用了順豐快遞或聯(lián)邦速遞等航空運(yùn)輸物流。盡管如此，“收到時已有部分桃子腐爛”等評價仍不時出現(xiàn)。
