中秋、國慶雙節(jié)臨近，昆明的各類水產(chǎn)品也開始大量上市。吃慣了城市里農(nóng)貿(mào)市場里普通水產(chǎn)品的你，是否想要嘗試一下不一樣的美味？宜良、晉寧、尋甸等縣區(qū)養(yǎng)殖基地內(nèi)的谷花魚、谷花泥鰍、大閘蟹、娃娃魚、抗浪魚等生態(tài)美味等著你，吃貨趕快行動吧！
不過，由于這些水產(chǎn)品比較搶手，在昆明的水產(chǎn)品市場、農(nóng)貿(mào)市場或超市里是買不到的，想要吃的人，得自行前往當?shù)仄穱L。
360噸無污染谷花魚將上市
嘗鮮價：60-80元/公斤 嘗鮮地：富民、尋甸、倘甸
昆明的谷花魚已迎來了收獲的季節(jié)。富民、尋甸、倘甸兩區(qū)的谷花魚已開始陸續(xù)上市，今年的谷花魚價格與去年差不多，每公斤的賣價為60-80元，本周末市民就可前去嘗鮮了。
昆明市漁業(yè)行政執(zhí)法局相關(guān)負責人介紹，今年富民、尋甸、倘甸兩區(qū)都實施了稻田養(yǎng)魚項目，養(yǎng)殖面積為1200畝，按照畝產(chǎn)30公斤來算，今年的谷花魚總產(chǎn)量將達到360噸。“經(jīng)過數(shù)年來的推廣示范和不斷探索，稻田養(yǎng)魚已經(jīng)由過去低效益粗放式養(yǎng)殖逐步走向較高標準的科學養(yǎng)殖。”
“從目前已售出的情況看，谷花魚每公斤一般不低于60元，已有部分賣到了80元/公斤。”該負責人表示，今年谷花魚的價格與往年差不多。預計中秋節(jié)前，富民、尋甸以及倘甸兩區(qū)的谷花魚就會大量上市，也是市民前去嘗鮮的好時機。
據(jù)了解，谷花魚大部分是鯉魚和鯽魚，由于生長在水田中，主要以稻花、蚊蟲幼蟲、米糠和麥糊為食，所以叫谷花魚。與在池塘飼養(yǎng)的鯉魚、鯽魚相比，谷花魚不用飼料喂養(yǎng)，無任何污染，無論煮著吃，還是炸著吃，味道都特別鮮甜，價格要比普通的池塘、水庫魚貴。
娃娃魚養(yǎng)成需要3年
嘗鮮價：600元/公斤 嘗鮮地：宜良
娃娃魚是大鯢的別稱，是國家二級保護兩棲野生動物，也是世界上現(xiàn)存最大、最珍貴的兩棲動物。它的叫聲很像嬰兒的哭聲，因此被稱為“娃娃魚”，只有子二代可以進行食用和買賣。在位于宜良北古城鎮(zhèn)周家營村的娃娃魚養(yǎng)殖基地里，記者見到了人工養(yǎng)殖的娃娃魚。
該養(yǎng)殖基地是目前云南省最大的娃娃魚養(yǎng)殖基地。老板夏先生介紹，養(yǎng)殖基地里目前有7000-8000條大大小小的娃娃魚。“娃娃魚從產(chǎn)卵到成熟一般需要3年的時間，因生長周期較長，養(yǎng)殖成本較高，因此價格也相對較高。”夏先生介紹，目前該養(yǎng)殖基地的娃娃魚賣價為600元/公斤。
在養(yǎng)殖基地里的仿生態(tài)繁殖區(qū)里，有200多條已成熟的娃娃魚。夏先生介紹，娃娃魚對繁殖環(huán)境有很高的要求，因此必須模仿娃娃魚的生長環(huán)境，做出洞穴，在水底鋪上石頭，還必須遮陰。這樣，在條件適合的情況下，娃娃魚就會自己尋找伴侶進行產(chǎn)卵。“一條娃娃魚大概可產(chǎn)400-700顆魚卵，其中有10%-20%為雙胞卵。”
待娃娃魚產(chǎn)卵后，便將魚卵移到人工孵卵區(qū)開始孵卵。剛孵出的小魚苗僅有3-4厘米，4-5個月后才能長到10厘米。第二年，一條娃娃魚可長到300-400克，第三年長到1.5-2公斤時就可以出售了。
夏先生介紹，娃娃魚是一種食用價值極高的動物，其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值極高，被譽為“水中人參”。
20噸草海大閘蟹等你來嘗鮮
嘗鮮價：150-300元/公斤 嘗鮮地：宜良縣草海漁村
位于宜良縣草海漁村，一片300多畝的水域里種滿了茂密的水草，水里養(yǎng)著的是專吃水草的大閘蟹。這里，便是全省最大的凈水漁業(yè)大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地。
昆明草海漁村水產(chǎn)養(yǎng)殖公司董事長楊永壽表示，今年，他將草海兩個養(yǎng)殖池塘共300畝進行了改造，并在水里種植大量的水蘊草、黑葉輪藻等大閘蟹喜食的水草。隨后引進大閘蟹苗，待水草生長茂盛后投放了26萬只蟹苗進行養(yǎng)殖。
楊永壽表示，種植的水蘊草、黑葉輪藻等水草能夠吸收水中的氮磷鉀，達到凈化水質(zhì)的效果，而這些水草又是大閘蟹喜食的水草，真正達到了生態(tài)養(yǎng)殖。“大閘蟹前5個月主要以水草為食，等到后2個月，體型逐漸長大的時候，便會適當投喂鮮魚、螺螄等作為補充。”
該養(yǎng)殖基地的大閘蟹預計產(chǎn)量將達20噸左右，中秋節(jié)前后將陸續(xù)上市，每只大閘蟹的重量將達250-300克，賣價為150-300元/公斤，想嘗鮮的市民可在中秋節(jié)期間前往草海漁村品嘗。自駕市民從昆石高速公路至湯池下口，沿湯草線往湯池方向1公里左右即可到草海漁村。
10噸抗浪魚重上百姓餐桌
嘗鮮價：800元/公斤 嘗鮮地：宜良
由于污染加劇，生態(tài)環(huán)境改變，作為撫仙湖“四珍”之一的抗浪魚曾一度瀕臨滅絕，逐漸退出尋常人家的餐桌。目前，宜良已經(jīng)建成全省最大的抗浪魚養(yǎng)殖基地，抗浪魚又將重返百姓餐桌。不過，因為養(yǎng)殖成本高，每公斤賣價高達800元。
云南茂灣水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責任公司負責人殷先生介紹，早在10多年前，他就已經(jīng)開始了抗浪魚的養(yǎng)殖，今年該基地預計有10噸左右的產(chǎn)量。抗浪魚對水質(zhì)要求很高，水的酸堿度、物質(zhì)含量及水溫稍有差池，就不容易成活。依托海馬箐水庫優(yōu)質(zhì)的水資源，宜良抗浪魚養(yǎng)殖基地具備了人工養(yǎng)殖抗浪魚的條件。
與一般魚類相比，抗浪魚主要以玉米面、蠶豆粉等原生態(tài)飼料為食，必須嚴格按照一定的比例喂養(yǎng)，還需投放一些浮游生物。“抗浪魚的飼養(yǎng)過程要花費很多精力，所以決定了上市的抗浪魚價格不菲。”
330畝稻田養(yǎng)出肥美谷花泥鰍
嘗鮮價：60元/公斤 嘗鮮地：晉寧縣夕陽鄉(xiāng)夕陽村委會
在晉寧縣夕陽鄉(xiāng)夕陽村委會，一排排整齊的梯田里稻花飄香，看著顆粒飽滿的稻谷、稻田里活蹦亂跳的泥鰍，村民李耀榮樂開了花。來這里，除了可以品嘗“夕陽三寶”（夕陽香糯米、夕陽葵花子、夕陽辣椒）外，今年又增添了一道美味，那就是谷花泥鰍。
經(jīng)過兩年的試驗以及示范養(yǎng)殖后，夕陽村今年330畝的稻田養(yǎng)泥鰍取得了大豐收。李耀榮說，他家5畝多的稻田都養(yǎng)了泥鰍，泥鰍除了吃稻花、蚊蟲幼蟲外，平時還會喂一些玉米面等。今年，1畝地大概能捕到30-40公斤的泥鰍，按照每公斤60元計算，每畝稻田里光泥鰍就能賣2000多元。
夕陽村委會書記李桂蘭介紹，今年，村里梯田養(yǎng)泥鰍的規(guī)模由去年的137畝擴大到了330畝，產(chǎn)量也比去年有了明顯的增加。
稻田里養(yǎng)的泥鰍不用飼料喂養(yǎng)，無任何污染，肉質(zhì)鮮甜且生態(tài)環(huán)保。目前，夕陽村委會開了7家農(nóng)家樂，對谷花泥鰍進行集中銷售，想要嘗鮮的市民可前往夕陽村委會買到生態(tài)的泥鰍。
