金針菇覆土栽培比不覆土增產20％，且菌柄白嫩，基部淡黃色，口感也優于常規栽培。現介紹如下：
挖寬80厘米、深15厘米，長度不限的畦，畦底整平拍實。把發好菌的金針菇菌袋薄膜卷到2／3處，將菌袋間隔2厘米豎直排放，空隙填實營養土(肥沃的土壤打細后加草木灰3％、尿素0．2％，邊翻拌邊噴適宜多菌靈、敵敵畏殺菌殺蟲，然后覆膜悶堆48小時)，土高與菌袋齊或略低于菌袋，澆透水，再解開上端袋口，撐開高15厘米左右，蓋地膜保濕，每潮菇采后向畦內補充營養液(尿素0．25千克、白糖0．5千克、草木灰1．5千克、維生素B150片、水50千克)，用量以土壤濕潤為度。出菇后每隔4―5天向畦內補一次水，直至采收。
挖寬80厘米、深15厘米，長度不限的畦，畦底整平拍實。把發好菌的金針菇菌袋薄膜卷到2／3處，將菌袋間隔2厘米豎直排放，空隙填實營養土(肥沃的土壤打細后加草木灰3％、尿素0．2％，邊翻拌邊噴適宜多菌靈、敵敵畏殺菌殺蟲，然后覆膜悶堆48小時)，土高與菌袋齊或略低于菌袋，澆透水，再解開上端袋口，撐開高15厘米左右，蓋地膜保濕，每潮菇采后向畦內補充營養液(尿素0．25千克、白糖0．5千克、草木灰1．5千克、維生素B150片、水50千克)，用量以土壤濕潤為度。出菇后每隔4―5天向畦內補一次水，直至采收。
