“不好好讀書就回家養(yǎng)豬”，這句玩笑話是過去人們常掛在口中的，側(cè)面暴露出的是養(yǎng)豬行業(yè)進入門檻低的狀況。想養(yǎng)豬確實很簡單，采購幾頭崽豬，租個場地鋪好水泥就能開始。然而，隨著第三輪豬周期的結(jié)束，國家環(huán)保政策的出臺和規(guī)模化養(yǎng)殖的推動，養(yǎng)豬變得不那么容易，其中除了技術(shù)、資金的制約，更重要的還有環(huán)保要求了。

　　中國經(jīng)濟一直有著“豬肉價格癥結(jié)”一說，如今，養(yǎng)豬業(yè)也有了高門檻，是什么促使著它的轉(zhuǎn)型，又會給生豬養(yǎng)殖帶來哪些影響

　　規(guī)模化養(yǎng)殖投入大

　　永福縣養(yǎng)殖戶周慶華于2014年開始投產(chǎn)生豬養(yǎng)殖，因為看好豬肉需求，盡管位于豬肉價格低迷期，還是投資建設(shè)了十棟豬舍。

　　周慶華說，“前期投建了十棟豬舍，因為是跟公司合作的形式，崽豬、飼料和技術(shù)指導(dǎo)都是公司提供，自己就是負(fù)責(zé)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，每頭豬成本大概800元到1000元。兩層樓的單棟豬舍投入大概在140萬這個幅度。”

　　同樣于2014年進入行業(yè)的養(yǎng)殖戶毛元芬也有著不菲的前期投入，因為是自繁自養(yǎng)模式，第一批她采購了400頭豬，加上建廠的成本，大概投資了80萬元。毛元芬說，“現(xiàn)在的養(yǎng)殖已經(jīng)與傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖不同了，沒有幾十萬一般進不來。雖然第一批出欄是虧損的，但是幸虧當(dāng)時有政府的補貼，挽回了部分損失。”

　　規(guī)模化養(yǎng)殖好處在永福得到體現(xiàn)。今年第一季度，永福出欄生豬7.42萬頭，同比增長0.27%，成為全區(qū)唯一正增長的縣區(qū)，這樣穩(wěn)定的數(shù)據(jù)正是得益于近年來永福生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場的增加。“目前全縣存欄100頭以上生豬規(guī)模養(yǎng)殖場537個，占全縣生豬出欄量的87.8%。”永福縣畜牧站副站長蔣申紅說，“因為有著存欄量的要求，在前期的資金投入上就明顯區(qū)別于傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖。”

　　據(jù)桂林市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局提供的數(shù)據(jù)顯示，去年桂林市統(tǒng)計的肉食品提供占比中，規(guī)模化養(yǎng)豬戶占比達(dá)到了55%，這樣的逆襲大概從2013年開始，每年以2到3個百分點增長著。

　　生豬養(yǎng)殖業(yè)有了環(huán)保門檻

　　如果說規(guī)模化養(yǎng)殖只是產(chǎn)業(yè)數(shù)量上的要求，從2014年開始實施的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》以及新環(huán)保法的出臺，則直接給生豬養(yǎng)殖業(yè)設(shè)置了更高的環(huán)保門檻。

　　《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》規(guī)定，各地區(qū)政府劃定禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)，同時提出新建、改建、擴建的畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)，應(yīng)當(dāng)符合畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、畜禽養(yǎng)殖污染防治規(guī)劃，并進行環(huán)境影響評價。

　　周慶華新建的豬舍完全按照環(huán)保要求建設(shè)，這一塊的投入大大增加了養(yǎng)豬業(yè)的準(zhǔn)入門檻。“一棟豬舍的投入就是40到50萬，加上雨污設(shè)備、廢物處理等，每棟豬舍要多投入5萬左右。”而毛元芬也表示，為了達(dá)到環(huán)評，增加了不少投入，“有些設(shè)備是要后來一點一點投進去，規(guī)模越大，對環(huán)保這塊把控要更嚴(yán)，投入更多。”

　　這樣規(guī)模的投入，即將成為行業(yè)準(zhǔn)入最基本的門檻。

　　2016年4月，桂林市下發(fā)了關(guān)于畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治工作實施方案的通知，決定用三年時間實現(xiàn)全市禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場全部搬遷或依法關(guān)閉、轉(zhuǎn)產(chǎn)，同時到2020年，規(guī)模養(yǎng)殖場均需建有與糞污產(chǎn)生量相匹配的處理設(shè)施和利用設(shè)施。

　　蔣申紅說，“按照條例，要求規(guī)模化養(yǎng)殖場都要實現(xiàn)雨污分離、糞污處理，并符合環(huán)評要求。新建的豬舍基本都是按要求來建立，原來的養(yǎng)殖場也正在慢慢轉(zhuǎn)變過來。”

　　行業(yè)洗牌處于關(guān)鍵階段

　　在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)往規(guī)模化、生態(tài)化的發(fā)展進程中，政策調(diào)整和市場都在起著作用。

　　2015年3月，在經(jīng)歷了漫長的豬肉價格低迷期后，大多數(shù)生豬散養(yǎng)戶被迫退出市場，僅去年一年全國就有500萬散戶離開生豬養(yǎng)殖業(yè)。同時，政策對于規(guī)模養(yǎng)殖戶的幫扶與補貼，讓規(guī)模場得以在豬周期內(nèi)存活下來。

　　摸透了門道，毛元芬現(xiàn)在講起養(yǎng)豬來頭頭是道。今年初她又新建了三棟豬舍，懷孕和待產(chǎn)的母豬、崽豬都有了自己的“房間”。這些房間配備了滴管、空調(diào)，甚至還有地暖設(shè)備。“豬舍的溫度常年控制在28攝氏度到30攝氏度之間，比較適合生豬生長。如果不做規(guī)模，設(shè)備想投都沒法投。”毛元芬說，而有了科學(xué)的養(yǎng)殖，每頭豬在凈利潤上都有了不小的提高，“現(xiàn)在豬價高，利潤差不多能達(dá)到1000元，而且每頭豬出欄重量也普遍比較高，一些散戶可能要7元多才能保本，我6元多就可以了。”

　　桂林市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局總獸醫(yī)師蔣福信表示，在一系列的結(jié)構(gòu)調(diào)整下，這個行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級已經(jīng)到了關(guān)鍵階段。逐步的升級走向規(guī)模其實是一個發(fā)展趨勢，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)因為環(huán)保的要求，已經(jīng)不可能低價進入，而同時，規(guī)模場因為降低了養(yǎng)殖成本，有著更強的抗風(fēng)險壓力。在政策與市場的雙重推動下，想留在這個產(chǎn)業(yè)，基本都面臨轉(zhuǎn)型。

　　有望走出“豬周期”怪圈

　　作為國人食用量最大的肉類，豬肉價格的波動不僅影響著CPI的走勢，也直接影響著市民的物價體驗。然而，在過去的豬市中，以三年為周期的價格波動幾乎成了規(guī)律，更被稱為“豬周期”。現(xiàn)在，轉(zhuǎn)型后的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)或許有望破除“豬周期”的怪圈。

　　“今年的豬肉價格上漲持續(xù)得異常久，很可能是前幾年連年虧損的豬市淘汰了的散戶還沒有進入行業(yè)導(dǎo)致的。”周慶華說。在原來，一年賺、一年平、一年賠幾乎成了行業(yè)規(guī)律，而這期豬肉價格回升已經(jīng)從去年3月持續(xù)至今，過年后都只漲不跌。

　　豬周期成因復(fù)雜，市場盲目投入可以算是原因之一。以往的養(yǎng)殖戶往往看到價格上漲，就盲目擴大產(chǎn)能，價格一跌，就慘淡退出市場。但是隨著近年來規(guī)模化養(yǎng)殖的成型，每年的存欄和出欄量都有了供應(yīng)的保障，又因為資金、環(huán)保等門檻的限制，使得進入行業(yè)變得不這么容易，一來一回，很有可能以后產(chǎn)業(yè)能走出豬周期這樣的怪圈。

　　從2014年開始對規(guī)模化養(yǎng)殖戶的政策扶持已經(jīng)開始收緊，大多數(shù)養(yǎng)殖戶通過提高養(yǎng)殖技術(shù)獲得盈利，脫離了政府提供的“奶瓶”

　　以永福為例，養(yǎng)殖戶周慶華投入40多萬購置了豬糞便處理設(shè)備，使其發(fā)酵制成有機肥，變廢為寶。在有效處理豬糞排污的同時，售賣有機肥也即將成為他的第二產(chǎn)業(yè)。

　　雖然進入行業(yè)成本加大，但是通過生態(tài)養(yǎng)殖和科學(xué)技術(shù)，產(chǎn)出效益也在增加，養(yǎng)殖戶還能發(fā)展延伸產(chǎn)業(yè)，行業(yè)的走勢會越來越規(guī)范和健康。