炎熱的夏季本是豬肉消費的傳統淡季，豬肉價格為何會逆勢上漲呢？據了解，今年4月中旬以來，全國豬肉價格呈小幅上漲走勢，目前價格已高于去年同期。農業部5月全國農產品批發市場毛豬及豬肉成交量和成交價格顯示，2015年5月毛豬成交量較上月大幅增加3.5%，同比下降24%;毛豬成交價格月環比大幅上漲1.0元/公斤，同比大幅上漲1.5元/公斤。白條豬成交量較上月大幅下降20.7%，同比下降29%;白條豬成交價格大幅上漲1.3元/公斤，同比大幅上漲2.2元/公斤。預計近兩三個月國內豬肉價格呈震蕩上漲態勢，到9月份以后消費需求進入旺季，市場價格將出現新一輪的明顯上漲。

　　消費淡季成交量反而有所上升，這是為何？分析師認為有兩點：一是屠宰場收購量下降，迫使部分養殖戶選擇進入批發市場賣豬;二是屠宰場壓價，批發市場成交價格相對更符合養殖戶心理預期。而白條豬成交量環比下降，原因一是收購成本過高，屠宰場收豬少，投放市場的白條豬也相應減少;二是屠宰場減少白條豬的投放，增加凍肉庫存，以防后市豬價繼續上漲;三是屠宰減量，以抬高肉價。毛豬和白條豬肉成交量同比均大幅下降，主要原因是產能下降，供應減少所致。

　　雖說節日效應對豬價的影響有所下降，但屠宰企業抓住了養殖戶節前出欄的習慣，因而節前壓價成了屠宰場的貫用伎倆，因而在豬市中“節日效應”不可能消失，只是影響力大小而已。屠宰企業壓價，未達到心理價位，養殖戶不肯出欄，又是一場博弈，不過今年以來生豬存欄連續減少。3月中旬以后的博弈，養殖戶憑著豬源的減少，未曾落敗。豬價節前原地踏步，據分析，此次震蕩將和今年前面的節日一樣，在節日前后震蕩后仍將繼續前行，最大利好原因仍是——豬源減少！

　　誰給豬價節后漲的自信？

　　據各分析師分析，節后仍將上漲，而且7--9月份的豬市將比當今好，甚至說今年豬價最高點將在9月份，敢這么預測，誰給的自信？自信的原因有下：

　　一、生豬供給連續下降

　　據最新數據顯示，2015年5月份全國生豬存欄38615萬頭，比上月減少0.2%，比去年同期減少9.8%;能繁母豬存欄3923萬頭，比上月減少1.2%，比去年同期減少15.5%。這也是連續第21個月持續下滑，生豬養殖業“去產能”力度和時間均遠超預期，雖然去產產能化速度漸緩，但很顯然，淘汰仍在繼續。由此，豬肉產量也在下降，國家統計局公布2015年一季度豬肉產量為1557萬噸，同比減3.1%.農業部公布2015年1~4月份我國規模以上生豬定點屠宰企業生豬屠宰量累計7401萬頭，同比減7.7%，其中3~4月份屠宰量同比減幅均在19%以上。因此，盡管二季度是豬肉消費淡季，但供應量的顯著下降使得豬價走勢與往年顯著不同，并且下半年這一趨勢有望持續。

　　二、仔豬價格帶動生豬價格回升

　　主要生產成本中，仔豬價格有所上漲，推高生豬養殖成本。受能繁母豬存欄持續下降影響，今年以來仔豬供應偏緊，仔豬價格2月底開始持續回升，連續14周回升35.8%，4月份以來持續高于上年同期價格水平，最終帶動生產端的生豬價格回升，短期內傳導到終端消費市場。從不同地區來看，所有地區仔豬價格均回升。仔豬價格的大幅回升表明，受能繁母豬存欄持續下降影響，仔豬供應量已經顯著下降，同時表明養殖戶普遍看好下半年的生豬市場，補欄積極性明顯提高。另外環保成本、人工成本也在上升。

　　三、飼料原料方面利好

　　以當前1.15元/500克的玉米價格、以5.5：1的豬糧比保本價格計算，生豬價格超過6.4~6.5元/500克，養豬就可以開始盈利。而現在的生豬價格已上漲至7.0元/500克，拋開其它因素，生豬養殖的利潤可以說是較為可觀。另一方面，就飼料原料而言，與玉米價格較為穩定相比，近期的豆粕價格則出現了大幅下跌，由5月中旬的均價2.0元/500克快速跌落至目前的1.4元/500克，跌幅達到了30%，也為近期的生豬養殖增加了不小的利潤空間。

　　而在接下來的幾個月里，先是暑期的升學宴高峰，再到中秋節、國慶節，必將導致豬肉的消費需求難以下降。

　　到國慶節之前，生豬價格大幅回落的可能性非常小，生豬養殖將會步入較長一段時間的“盈利時代”。雖說有著贏利的預測，但養殖戶切不可大意，豬市如股市，特別是這幾年，豬周期規律不明顯，更讓豬市無跡可循，這是很無奈的事。因而養殖戶還是更應該把精力放在養豬技術上，提高養豬效率，降低養豬成本。還應根據當地行情和實際情況，適時出欄，調整豬群結構，該出欄時就出欄，能壓欄時小壓欄。更應改變“賣跌不賣漲”心理，要知道，屠宰企業很多時候就是利用了養殖戶這一心理來進行壓價！